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食品级L-丙氨酸产品说明书 |
| 中文名称:L-丙氨酸(L-α-丙氨酸) 英文名称:L-Alanine(L-α-Aminonropanoic acid) 法定编号:CAS[56-41-7] 结构式:CH3CH(NH2)COOH 分子式:C3H7NO2 分子量:89.09 产品性状:白色无臭结晶性粉末。有特殊的甜味,甜度约为庶糖的70%,200°C以上开始升华,熔点297°C(分解)。化学性能稳定,易溶于水(17% 25°C)。微溶于乙醇,不溶于乙醚,5%水溶液的PH值5.5~7.0。 产品用途:L-丙氨酸在医药上用途很广,是合成VB6、氨基丙醇(盐酸左氧氟沙星的重要中间体)、安脲尿通(前列腺炎治疗药物)的重要原料,是各种氨基酸制剂的主要成分。L-丙氨酸在食品方面的用途主要表现为: 1、增加化学调味品的调味效果,对于核酸类的调料,约加为其3~5倍可增加其调味效果。 2、改善人工甜味剂,添加人工甜味剂的1~10%后能缓和甜味,回味好。 3、改善有机酸的酸味,加入有机酸量的1~5%能改善冰醋酸、丁二酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸的酸味,使酸味接近天然味道。 4、对腌制品的效果:添加食盐量的5~10%能够入味早,缩短腌制时间。 5、醇类饮料加入丙氨酸后,可使其味道淳厚,而且能防止啤酒和发泡酒的老化,减少酵母气味。 6、在酒类和蛋黄酱中加入1~2%的丙氨酸,有防止氧化效果。 7、对粕制品、酱油、腌制品添加2~3%能改善其味道。 包装贮运:25Kg纸板桶加塑料内胆,亦可随客户要求。 避光、干燥阴凉处封闭贮存,严禁与有毒、有害物品混放、混运。本品为非危险品,可按一般化学品运输,轻搬动轻放,防止日晒、雨淋。 质量标准:符合FCCV AJI97 USP29 等标准 |
| 项 目 | 标 准 |
| 含量(Assay)% | 98.5~101.0 |
| 透光率(transmittance)% | ≥98.0 |
| 比旋光度[α]D20(specific roation) | 14.3°~15.2° |
| 酸度pH值 | 5.7~6.7 |
| 干燥失重(loss in drying)% | ≤0.20 |
| 灼烧残渣(residue on ignition)% | ≤0.10 |
| 氯化物(Chloride[Cl])% | ≤0.02 |
| 硫酸盐(Sulfate[SO42-]%) | ≤0.02 |
| 砷盐(Arsenic[As])ppm | ≤1 |
| 重金属(Heavy Metals[Pb])ppm | ≤10 |
| 铁盐 (Iron[Fe])ppm | ≤10 |
| 铵盐(Ammonium salt[NH4])% | ≤0.02 |
| 其它氨基酸(Other Amion Acids) | 无 (Without) |
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